HỌC LÀM SNACK DA CÁ TRỨNG MUỐI CÙNG Th.S NGUYỄN HUỲNH ĐÌNH THUẤN

HỌC LÀM SNACK DA CÁ CÙNG Th.S NGUYỄN HUỲNH ĐÌNH THUẤN Thầy Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn, giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm – chuyên ngành công nghệ chế biến thủy sản – súc sản) thuộc trường Đại Học Công nghiệp TP.HCM. Thạc sĩ Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong […]

LỊCH KHAI GIẢNG THÁNG 3

LỊCH HỌC VÀ NỘI DUNG CHI TIẾT 1. CHUYÊN ĐỀ: BÁNH MÌ VIỆT NAM VÀ PATE Ngày học: 02/03 – 03/03/2019 Địa điểm: 52 Huỳnh Đình Hai, Phường 14, Quận Bình Thạnh, TPHCM. Thời gian: 2 ngày (từ 8h30 – 17h00). Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên. Nội dung khóa học: Sản phẩm […]

LỊCH KHAI GIẢNG THÁNG 2

LỊCH HỌC VÀ NỘI DUNG CHI TIẾT 1. SOURDOUGH/MEN TỰ NHIÊN CƠ BẢN Ngày học: Khóa 6 (16/02 – 17/02/2019) Khóa 7 (21/02 – 22/02/2019) Địa điểm: 52 Huỳnh Đình Hai, Phường 14, Quận Bình Thạnh, TPHCM. Thời gian: 2 ngày (từ 8h30 – 17h00). Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên. Nội dung […]

Thưởng thức panettone cùng chị Quỳnh Lam

CÁCH MỘT NGƯỜI BẠN HỮU NÓI VỀ SẢN PHẨM CỦA SSC – BAKERY. Xin được trích đoạn:  HAPPY PANETTONE SEASON Cuối cùng mình cũng được nâng niu trên tay hộp bánh Panettone – món quà Giáng Sinh đến sớm – mà SSC (Saigon Sourdough Center) gửi tặng. Không những một, mà là hai chiếc, hai […]

CHUYÊN ĐỀ: BÁNH MÌ BAGUETTE

CHUYÊN ĐỀ BÁNH MỲ BAGUETTE SỬ DỤNG 3 PHƯƠNG PHÁP      Thuần phục “dã thú” baguette kỳ bí với lớp thực hành của SSC, chúng tôi sẽ giúp bạn làm ra những chiếc baguette tốt nhất có thể trong chiếc lò của nhà bạn. Trong suốt khóa học bạn sẽ trải nghiệm, thực hành […]

SOURDOUGH – MEN TỰ NHIÊN NHỮNG GIÁ TRỊ TRÊN CẢ TUYỆT VỜI

Tài liệu tham khảo: Bread and its fortifications – Nutrition and health benefits, Cristina M Rosell, Joanna Bajerska, Aly F El Sheikha (eds), CRC Press – Taylor & Francis Group, 2016. Bakery products – science and technology, Y.H.Hui, Weibiao Zhou, De Leyn, M. A. Pagani, C. M. Rosell, J. D. Selman, N. Therdthai, John Wiley […]

Bánh mì men tự nhiên – Sourdough Bread – SSC Bakery

SOURDOUGH BREAD Bánh mỳ Sourdough của SaigonSourdough Giới thiệu sản phẩm Bí quyết của bánh mỳ sourdough (loại 410g) là từ việc nuôi men tự nhiên bằng lúa mạch đen nguyên cám pha trộn với men từ loại hoa quả tươi hữu cơ. Dưới bàn tay của kỹ thuật viên chuyên nghiệp bánh mỳ từ […]