Bánh mì Việt nam

  • Trên mọi miền tổ quốc, bánh mì lại có những đặc trưng riêng biệt. Có thể kể đến như bánh mì đặc ruột, bánh mì lỡ, bánh mì phao. Nghệ thuật nhào trộn cũng tạo nên nét riêng của sản phẩm: ở miền nam phần lớn bánh mì thường làm với phương pháp trộn tốc hành, còn ở miền trung hay miền bắc bánh mì nằm thùng tạo nên mùi vị đặc trưng cùng cấu trúc không lẫn vào đâu. Ngày nay, Bánh mì Việt Nam được mọi người trên thế giới biết đến và xem như một món ăn nhất định thưởng thức khi đến Viêt Nam. Còn với người việt bánh mì có thể là bữa sáng, bữa trưa và thậm chí là bữa tối bởi tính tiện lợi, ngon miệng của nó.

  •  
  • Để hiểu rỏ hơn về bánh mì, phân loại chính xác, tự mình làm bằng nhiều phương pháp khác nhau và kiểm soát mọi thứ thật tốt để bánh ra lò hoàn hảo nhất.
  • Các lớp học Bánh mì Việt Nam
    • Lớp Bánh mì Việt Nam 1 – Tốc hành/No Time Dough
    • Lớp Bánh mì Việt Nam 2 – Nằm thùng/Straight Dough
    • Lớp Bánh mì Việt Nam 3 – Men cái/Sponge Dough
  • Thời gian học: 2 ngày/lớp
  • Họp phí:2.000.000 vnd/lớp

 

Bánh mì Baguette

  • Thuần phục “dã thú” baguette kỳ bí với lớp thực hành của SSC, chúng tôi sẽ giúp bạn làm ra những chiếc baguette tốt nhất có thể trong chiếc lò của nhà bạn. Trong suốt khóa học bạn sẽ học phương pháp sử dụng men để chiếc bánh thành phẩm có hương vị tuyệt vời nhất, trộn một dough/bột nhào bánh baguette truyền thống, trải nghiệm phương pháp tạo hình đặc biệt, học cách rạch bánh và học về kỹ thuật phun ẩm/hơi cho trong quá trình nướng bánh.
  • Còn nhiều điều thú vị hơn nữa đang chờ đón các bạn, còn chần chừ gì nữa mà không đặng ký ngay nào!

  • Những kiến thức và kỹ năng bạn được học trong khóa học này:
    • Chọn và sử dụng dụng cụ, thiết bị làm bánh phù hợp.
    • Chức năng của từng loại nguyên liệu trong sản phẩm bánh.
    • Trải nghiệm phương pháp làm bánh baguette.
    • Thực tập các kỹ năng cơ bản: trộn bột nhào, tạo hình, cắt bánh hay kỹ thuật nướng bánh…
  • Thời gian học: 1 ngày
  • Học phí: 2.000.000 vnd

 

Panettone

  • Bạn muốn tự tay làm bánh cho người thân, bạn bè nhân dịp giáng sinh và năm mới. Bạn tìm kiếm một món quà ý nghĩa trong các dịp đặc biệt. Chiếc bánh này là thứ dành cho bạn. Panettone là một loại bánh mì ngọt được người dân Italia và rất nhiều nước trên thế giới dùng để ăn mừng vào dịp cuối năm. Sự kết hợp tuyệt vời của những nguyên liệu hảo hạng và nghệ thuật lên men tinh tế mang lại cho chiếc bánh này những hương vị được ví là biểu tượng của tầng lớp thượng lưu, cấu trúc mềm mại và hạn sử dụng kéo dài… Quá nhiều điều bí mật ẩn chứa chỉ trong 1 sản phẩm – Panettone. Khóa học sẽ giúp bạn giải đáp tất cả những thắc mắc từ công thức cho đến cách làm hiện đại và truyền thống.

  • Những kiến thức và kỹ năng bạn được học trong khóa học này:
    • Chọn và sử dụng dụng cụ, thiết bị làm bánh phù hợp.
    • Chức năng của từng loại nguyên liệu trong sản phẩm bánh.
    • Thực tập các kỹ năng cơ bản trong sản xuất bánh (trộn, cán bột, tạo hình…) bao gồm cả việc xác định dấu hiệu nhận biết quá trình thực hiện đúng.
  • Sản phẩm bánh thực hiện trong khóa học
    • Panetone – men khô thương mại.
    • Panetone – Sourdough (men tự nhiên).
  • Thời gian học: 2 ngày.
  • Học phí: 5.000.000 vnd.

 

Brioche

  • Cho những ai đã trót phải lòng để rồi yêu chiếc bánh đến từ “thiên đường”, như những thiếu nữ dịu dàng, kiêu sa – bánh mì hoa cúc khiến những ai khó tính cũng phải xiêu lòng. Bánh mì hoa cúc với nguồn gốc từ nước Pháp tráng lệ, cái ngôi của ẩm thực và đặc biệt là bánh mì. Đến với người Việt cách đây không lâu, chiếc bánh này vẫn đang tạo ra cơn sốt vô cùng lớn, đơn giản bởi chất lượng của nó là hoàn hảo: sớ bánh vàng ươm, đủ dai, đủ mềm, thoang thoảng hương cam dịu nhẹ từ những lát mứt nhỏ nhắn, cực thơm bơ, chưa kể đến hương vị đặc trưng được tạo ra từ nghệ thuật lên men truyền thống.

  • Bạn muốn làm một chiếc Brioche đúng “chất” với hương vị tuyệt vời và nó là thứ còn thiếu trong kệ bánh mà bạn đang kinh doanh? Hay đơn giản, bạn muốn tự mình làm ra những chiếc bánh như thế cho gia đình và người thân?

  • Hãy tham gia ngay khóa chuyên đề Bánh mì hoa cúc/Brioche của SSC nào!
  • Thời gian học: 1 ngày
  • Học phí: 2.000.000 vnd

 

Puff Pastry – Croissant – Danish

  • Tại sao bánh Croissant của bạn không có lớp, tại sao ruột Croissant bị xẹp, sự khác nhau giữa Croissant và Danish, làm cách nào để làm Croissant đặc biệt của riêng bạn,… Hãy đến và tìm hiểu! Khóa chuyên đề bao gồm cả lý thuyết và thực hành sẽ cung cấp cho học viên kiến thức về việc phân loại các dòng bánh tách lớp, khoa học chất béo, công thức làm bánh, cũng như kỹ thuật làm các dòng sản phẩm bánh tách lớp…

  • Hãy tham gia khóa học đặc biệt này tại Baking studio của SSC bởi những kiến thức và kỹ năng bạn học được sẽ rất tuyệt vời:
    • Chọn và sử dụng dụng cụ, thiết bị làm bánh phù hợp.
    • Chức năng của từng loại nguyên liệu trong sản phẩm bánh.
    • Thực tập các kỹ năng cơ bản trong sản xuất bánh (trộn, cán bột, tạo hình…) bao gồm cả việc xác định dấu hiệu nhận biết quá trình thực hiện đúng.
    • Trang trí và hoàn thiện sản phẩm bánh.
  • Các loại bánh được thực hiện trong khóa học:
    • Puff pastry
    • Pâté Chaud
    • Croissant
    • Croissant có nhân
    • Danish phô mai mặn
    • Cinamon Roll Danish
    • Custard Danish

  • Thời gian học: 3 ngày.
  • Học phí: 5.000.000 vnd.

 

Cheese cake

  • Đắm chìm trong hương vị và sự ngọt ngào của chiếc bánh phomai thơm lừng béo ngậy. Chiếc bánh đã làm mưa làm gió khiến bao người thổn thức, người muốn ăn phải xếp hàng, người muốn làm thì phải nếm trải bao nhiêu là thất bại.
  • Đến với lớp Cheese cake của SSC bạn sẽ học được cách làm được một chiếc bánh bông lan phomai ưng ý nhất. Hơn thế, chúng tôi giúp lý giải những nguyên nhân khiến những ai đã thử những chưa thành công trước đây, cũng như cung cấp những kiến thức hữu ích để bạn sẳn sàng thách thức bản thân và bắt đầu sáng tạo những chiếc bánh ngon hơn.

  • Thời gian học: 1 ngày
  • Học phí: 2.000.000 vnd

 

Pizza

  • Tham gia khóa học làm Pizza tại Baking studio của SSC bạn sẽ được học làm các loại đế Pizza khác nhau. Tất cả các kỹ năng và bí quyết để làm ra những chiếc bánh Pizza ngon nhất mà bạn từng ăn.

  • Một chiếc Pizza hoàn hảo không thể thiếu phần phủ mặt đúng điệu, lớp học trang bị cho bạn cách thức chuẩn bị phần Sốt cà chua kiểu Ý, cách phối hợp các loại nguyên liệu để tạo nên những chiếc bánh tròn tròn, thơm lừng hương phô mai và đa dạng các loại nhân trên bề mặt. Pizza trở thành món ăn được nhiều người lựa chọn làm món ăn chính trong những bữa tiệc gặp mặt, hẹn hò hay liên hoan. Nếu bạn là một “tín đồ” của Pizza, muốn tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon với giá thành phải chăng và an toàn để thưởng thức thì hãy tham gia ngay lớp học làm bánh Pizza tại SSC.

  • Nhóm sản phẩm được học
    • Vegeterian Pizza (nhân các loại rau củ quả).
    • Margherrita Pizza (nhân cà chua, phô mai, lá thơm).
    • Ap Fruiti Di Marc Pizza (các loại hải sản).
    • Calzone Pizza (nấm, thịt nguội).
  • Những kiến thức và kỹ năng được học trong chương trình:
    • Phương pháp làm đế pizza .
    • Phương pháp làm tomato sauce ngon, đây là linh hồn quyết định vị đặc trưng của món bánh Pizza.
    • Phân biệt và cách làm các dòng pizza: chay, mặn.
    • Định lượng công thức chuẩn làm vỏ bánh, nhân bánh.
    • Hướng dẫn quy trình làm bánh Pizza, nhào bột, cán bột, định lượng và sơ chế nhân bánh, cách nướng bánh đúng nhiệt độ và thời gian quy định.
    • Bí quyết bảo quản vỏ bánh Pizza ở nhiệt độ lạnh dùng được lâu, cách tính giá thành khi kinh doanh sao cho có lời và mang lại hiệu quả cao.
  • Thời gian học: 1 ngày.
  • Học phí:1.000.000 vnd.