BÁNH MÌ VIỆT NAM VÀ PATE

– Ngày học: (05/01 – 06/01/2019)
– Địa điểm: 52 Huỳnh Đình Hai, P14, Q Bình Thạnh, TP.HCM.
– Thời gian: 2 ngày
– Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên tại SSC
– Học phí: 3.500.000 vnđ.

CHUYÊN ĐỀ MEN TỰ NHIÊN ỨNG DỤNG

– Ngày học: (19/01 – 20/01/2019)
– Địa điểm: 52 Huỳnh Đình Hai, P14, Q Bình Thạnh, TP.HCM.
– Thời gian: 2 ngày
– Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên tại SSC
– Học phí: 6.000.000 vnđ

CHUYÊN ĐỀ TẾT: COOKIE

– Ngày học: (18/01/2019)
– Địa điểm: 52 Huỳnh Đình Hai, P14, Q Bình Thạnh, TP.HCM.
– Thời gian: 2 ngày
– Học phí: 1.000.000 vnđ

Đến với lớp học bạn sẽ được cung cấp kiến thức về: 
– Lựa chọn nguyên liệu, thiết bị và dụng cụ liệu phù hợp.
– Phương pháp nhào trộn và tạo hình cookie.
– PHƯƠNG PHÁP CẢI THIỆN MÀU SẮC, CẤU TRÚC VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN BÁNH COOKIE (KHÔNG SỬ DỤNG PHỤ GIA THỰC PHẨM) 
– Thiết lập chế độ nướng.
– Phân tích và đánh giá sản phẩm.

Học phí: 1.000.000 vnđ

SOURDOUGH/MEN TỰ NHIÊN CƠ BẢN
  • Ngày học: 21/02 – 22/02/2019
  • Địa điểm: 52 Huỳnh Đình Hai, Phường 14, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
  • Thời gian: 2 ngày (từ 8h30 – 17h00).
  • Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên.

Nội dung khóa học:

  • Lý thuyết:
    • Lịch sử, định nghĩa, phân loại.
    • Bí mật của Sourdough.
    • Tìm hiểu kỹ thuật để tạo ra Sourdough của riêng bạn, duy trì và sử dụng Sourdough để làm bánh mì Sourdough.
    • Khắc phục sự cố cho người mới bắt đầu.
  • Thực hành:
    • Nuôi men tự nhiên.
    • Thực hành làm bánh mì Sourdough Bread/Bánh mì trắng men tự nhiên.

NHỮNG THẮC MẮC THƯỜNG GẶP: 

  • Men tự nhiên là gì?
  • Tại sao men tự nhiên/sourdough lại mang nhiều lợi ích cho sức khỏe?
  • Men tự nhiên có gì khác biệt với men thương mại chúng ta đang sử dụng?
  • Làm sao để tạo ra Sourdough khỏe mạnh?
  • Nhưng!!! Điều quan trọng là làm sao để DUY TRÌ SOURDOUGH của bạn?
  • Sourdough THAY THẾ cho men thương mại như thế nào?

HỌC PHÍ: 4.000.000 vnđ.

SNACK DA CÁ (HẠNH NHÂN, TRỨNG MUỐI)
  • Ngày học: 27/02/2019
  • Địa điểm: 12 Nguyễn Văn Bảo, P4, Quận Gò Vấp, TPHCM.
  • Thời gian: 1 ngày (từ 8h30 – 17h00).
  • Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên.

Nội dung khóa học:

  • Lựa chọn loại da cá thích hợp
  • Xử lý da cá đúng kỹ thuật với nguyên lý khoa học
  • Phương pháp làm snack hạn chế ôi dầu phù hợp cho kinh doanh online/ homemade
  • Công thức nền cho các loại snack da các khác nhau: hạnh nhân, trứng muối….

HỌC PHÍ: 2.000.000 vnđ. 

 

KỸ THUẬT SẢN XUẤT KHÔ BÒ
  • Ngày học: 27/02/2019
  • Địa điểm: 12 Nguyễn Văn Bảo, P4, Quận Gò Vấp, TPHCM.
  • Thời gian: 1 ngày (từ 8h30 – 17h00).
  • Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên.

Nội dung khóa học:

  • Lựa chọn loại da cá thích hợp
  • Xử lý da cá đúng kỹ thuật với nguyên lý khoa học
  • Phương pháp làm snack hạn chế ôi dầu phù hợp cho kinh doanh online/ homemade
  • Công thức nền cho các loại snack da các khác nhau: hạnh nhân, trứng muối….

HỌC PHÍ: 2.000.000 vnđ. 

 

KỸ THUẬT SẢN XUẤT KHÔ BÒ

KỸ THUẬT SẢN XUẤT: LẠP XƯỞNG

  • Lạp xưởng tươi và khô vị ba miền
  • Không sử dụng phụ gia hay hóa chất
  • Màu săc tự nhiên ổn định phù hợp cho kinh doanh
  • Thơm ngon và chất lượng.

Nội dung khóa học:

  • Lựa chọn loại da cá thích hợp
  • Xử lý da cá đúng kỹ thuật với nguyên lý khoa học
  • Phương pháp làm snack hạn chế ôi dầu phù hợp cho kinh doanh online/ homemade
  • Công thức nền cho các loại snack da các khác nhau: hạnh nhân, trứng muối….

HỌC PHÍ: 1.500.000 vnđ.

 

CHUYÊN ĐỀ: BÁNH MÌ VIỆT NAM VÀ PATE
  • Ngày học: 02/03 – 03/03/2019
  • Địa điểm: 52 Huỳnh Đình Hai, Phường 14, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
  • Thời gian: 2 ngày (từ 8h30 – 17h00).
  • Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên.

Nội dung khóa học:

  • Sản phẩm khóa học: Bánh mì nha trang, Bánh mì sài gòn, Pate gan 
  • Kiến thức lý thuyết:
    – Nguyên liệu và chức năng nguyên liệu
    – Kỹ thuật và phương pháp sử dụng
    – Quy trình làm bánh
    – Dụng cụ và thiết bị sản xuất.
  • Kỹ năng thực tế
    – Nhưng điều cần chú ý trong quá trình làm bánh
    – Các kỹ năng cở bản nhưng là chuẩn mực: trộn, kiểm soát bột nhào theo ý muốn, se tròn bột nhào, se và tạo hình bánh, mức độ ủ và kỹ thuật cắt bánh xé cánh….thiết lập một chế độ nướng cần dựa trên yếu tố nào? 
    – Kỹ thuật căn bản được giải thích chi tiết, chỉ dẫn tận tình.
    – Điều đáng quan tâm và cần hiểu để rèn luyện hơn là việc chăm chăm vào công thức.

Thời gian học: 2 ngày (8 giờ/ngày).
Học phí: 3.500.000 vnd.

 

KHOÁ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ BÁNH NƯỚNG
  • Ngày học: 02/03 – 03/03/2019
  • Địa điểm: 52 Huỳnh Đình Hai, Phường 14, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
  • Thời gian: 2 ngày (từ 8h30 – 17h00).
  • Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên.

Nội dung khóa học:

  • Phân loại các nhóm bánh.
  • Bản chất của nguyên liệu (bột, men, đường, …) và ảnh hưởng của chúng đến chất lượng bánh nướng.
  • Cơ sở của việc thực hiện các công đoạn trong sản xuất bánh.
  • Các phương pháp sản xuất, cơ sở khoa học và ưu nhược điểm.
  • Kiểm soát quá trình làm bánh.
  • Điều chỉnh và kiểm soát các thông số trong quá trình làm bánh.
  • Toán học của Baker.

Các sản phẩm sẽ được thử nghiệm trong khóa học:

  • Bánh mì
  • Cake
  • Cookie
  • Puff pastry
  • Croissant/danish pastry
  • Cream puff
  • Donuts
  • Cheese cake

Học phí: 20.000.000 vnd.

 

SOURDOUGH/MEN TỰ NHIÊN CƠ BẢN - MỨT ĐÔNG CHANH DÂY
  • Ngày học: 16/03 – 17/03/2019
  • Địa điểm:
    • 52 Huỳnh Đình Hai, Phường 14, Quận Bình Thạnh, TPHCM.
    • 12 Nguyễn Văn Bảo, P4, Quận Gò Vấp, TPHCM.
  • Thời gian: 2 ngày (từ 8h30 – 17h00).
  • Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên.

Nội dung khóa học:

  • Lý thuyết:
    • Lịch sử, định nghĩa, phân loại.
    • Bí mật của Sourdough.
    • Tìm hiểu kỹ thuật để tạo ra Sourdough của riêng bạn, duy trì và sử dụng Sourdough để làm bánh mì Sourdough.
    • Khắc phục sự cố cho người mới bắt đầu.
  • Thực hành:
    • Nuôi men tự nhiên.
    • Thực hành làm bánh mì Sourdough Bread/Bánh mì trắng men tự nhiên.

NHỮNG THẮC MẮC THƯỜNG GẶP: 

  • Men tự nhiên là gì?
  • Tại sao men tự nhiên/sourdough lại mang nhiều lợi ích cho sức khỏe?
  • Men tự nhiên có gì khác biệt với men thương mại chúng ta đang sử dụng?
  • Làm sao để tạo ra Sourdough khỏe mạnh?
  • Nhưng!!! Điều quan trọng là làm sao để DUY TRÌ SOURDOUGH của bạn?
  • Sourdough THAY THẾ cho men thương mại như thế nào?

HỌC PHÍ: 4.000.000 vnđ.

 

KỸ THUẬT SẢN XUẤT THỊT CÁ HUN KHÓI
  • Ngày học: 22/03/2019 – 23/03/2019
  • Địa điểm: 12 Nguyễn Văn Bảo, P4, Quận Gò Vấp, TPHCM.
  • Thời gian: 1 ngày (từ 8h30 – 17h00).
  • Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên.

Nội dung khóa học:

  • Lựa chọn loại da cá thích hợp
  • Xử lý da cá đúng kỹ thuật với nguyên lý khoa học
  • Phương pháp làm snack hạn chế ôi dầu phù hợp cho kinh doanh online/ homemade
  • Công thức nền cho các loại snack da các khác nhau: hạnh nhân, trứng muối….

– HỌC PHÍ: 5.000.000 vnđ

 

KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ BÁNH HẤP
  • Ngày học: 22/03/2019 – 23/03/2019
  • Địa điểm: 12 Nguyễn Văn Bảo, P4, Quận Gò Vấp, TPHCM.
  • Thời gian: 1 ngày (từ 8h30 – 17h00).
  • Ưu đãi: giảm 5% cho cựu học viên.

Nội dung khóa học:

  • Phân loại các sản phẩm bánh hấp, xu thế và sự phát triển hiện tại.
  • Toán học của Baker.
  • Bản chất của nguyên liệu (bột, men, đường, …) và ảnh hưởng của chúng đến chất lượng bánh hấp.
  •  CÁC PHƯƠNG PHÁP, NGUYÊN LÝ VÀ CÁCH KIỂM SOÁT (nhiệt độ, thời gian, độ nở…)
    – Sourdough (Phương pháp sử dụng men tự nhiên)
    – Sponge & dough (Phương pháp bột cái)
    – Dough Break
    – All in
  • SỬ DỤNG pH NHƯ MỘT PHƯƠNG PHÁP KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG BÁNH HẤP.
  • PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM

Sản phẩm trong khóa học

  • Bánh bao hấp (có nhân)
  • Bánh bao xá xíu (Men tự nhiên – có nhân)
  • Bánh bông lan hấp

Học phí: 10.000.000 vnd.

 

 

 

THÔNG TIN LIÊN HỆ

CÔNG TY CỔ PHẦN SAIGON SOURDOUGH

Địa chỉ: 52 Huỳnh Đình Hai, Phường 14, Quận Bình Thạnh.

Hotline: 0908406719 – 0398883159

Email: saigonsourdough@gmail.com

Fanpage: https://www.facebook.com/SaigonSourdough

 

PHƯƠNG THỨC ĐĂNG KÝ

Đăng ký trực tiếp: Địa chỉ: 52 Huỳnh Đình Hai, Phường 14, Quận Bình Thạnh.

Đăng ký qua email/hotline: Hotline: 0908406719 – 0398883159 – Email: saigonsourdough@gmail.com

Hoặc đăng ký qua: Fanpage: https://www.facebook.com/SaigonSourdough

 

 

 

 

 

CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI

Ưu đãi dành cho cựu học viên: giảm ngay 5% học phí khi đăng ký khóa học tiếp theo (không áp dụng kèm các khuyến mãi khác).

Ưu đãi dành cho học viên được giới thiệu: khi bạn được một cựu học viên đặc biệt của trung tâm giới thiệu học viên đăng ký sẽ được hỗ trợ 3% học phí.